Лучшее в мире заварное тесто для пельменей и вареников ⠀
Оказалось, что этот рецепт знаю давно(ним поделилась со мной бабушка крестницы мужа), но я делала из него только варенички. А тут у @natali.yurtaeva увидела из него пельмешки. Вдохновилась. Вручила по скалочке, по комочку теста детям на растерзание и принялась за готовку. Кстати, мы уже прикончили все пельмени)) ⠀
Итак, вам понадобится:
⠀
- время(зависит от количества помогающих);
⠀
- пельменница (можно и ручками лепить, тесто шикарное, к рукам не прилипает);
⠀
- 180мл кипятка(стакан, если нет мерного);
⠀
- 50 сливочного/растительного масла(3-4ст.л);
⠀
- щепотка соли;
⠀
- 350г муки(2.5-3ст муки). ⠀
С двух порций теста на пельменнице вышло 279 пельмешек и 74 пустых.В масло влить кипяток, соль. Добавить это в муку и вымесить ложкой или миксером со спиральными венчиками. Сформировать шар. Дать тесту отдохнуть мин 20. Оно получается теплым, приятным, мягким, пластичным, не прилипает к рукам. Сплошное удовольствие его мять)) а паааахнет! ⠀
Пока заваривается тесто, подготовить фарш с луком, перчиком и солью. Достать кондитерский мешок, наполнить его смесью. Отрезать носик. И вуаля! Процесс лепки будет удобным и быстрым. ⠀
Отваривать пельмешки в подсоленной водичке с парой горошков перца и лавровыми листиками 7-8 минут. Тесто нежнейшее, тающее. ⠀
Тетя Оля, знаю, что прочитаете))спасибо за рецепт! Ваши варенички с картошкой - лучшие вареники, которые случались в моей жизни! Спасибо! ⠀
А вы знали про такое тесто? Какое ваше любимое? До заварного я делала тесто на молоке, тоже очень хорошее. А пельменницей умеете пользоваться? Знаете , как извлекать из нее пельмени? ⠀
